美食探索者

# 《美食探索者》媒体介绍

一、网站属性：权威背书下的专业美食文化传播平台

《美食探索者》（官网：https://mscecncom.com/1151.html）是由**中国烹饪协会**与**中国经济新闻传媒集团**联合主办、北京探索传媒有限公司独家运营的国有控股专业美食媒体。作为国内少有的“行业协会+权威新闻机构”双背书的美食平台，兼具“政策解读的权威性、行业服务的专业性、文化传播的大众性”三重属性——既承担着餐饮行业政策传递、标准的官方职能，又专注于美食文化的深度挖掘与大众消费引导，是连接政府、行业、消费者的重要纽带。

二、发展历程：从高端报道到全民美食生态的十年跃迁
《美食探索者》的发展轨迹，映射了中国美食从“精英化”到“大众化”再到“生态化”的转型历程：

1. 初创期（200-2014）：聚焦高端餐饮的专业发声

2010年，平台依托中国烹饪协会的行业资源正式，初期定位为“高端餐饮领域的权威观察者”，核心内容围绕星级酒店、米其林餐厅、顶级厨师展开，推出《中国名访谈录》《高端餐饮趋势报告》等系列专题，迅速成为餐饮行业内的标杆媒体。

2. 转型期2015-2017）：拥抱大众，挖掘地方特色

2015年，随着国内消费升级与大众崛起，平台启动战略转型，将内容重心转向“地方特色美食挖掘”与“大众饮食生活服务”。2016年《寻味中国》大型系列报道，派出记者团队走遍全国34个省市自治区，记录了云南过桥米线、陕西肉夹馍、广东早茶等100+地方非遗美食的制作工艺与文化渊源，相关内容累计阅读量突破5亿次。

3. 融合期（2018-2020）：移动端布局与内容形态创新

2018年，推出移动端APP与微信小程序，实现“图文+短视频+直播”的全形态内容覆盖；2019年上线“美食直播”，邀请顶级厨师开展线上厨艺教学，单场直播最高观看量达120万；2020年疫情期间，“宅家美食计划”专题，免费提供1000+家常菜教程，助力全民居家烹饪，获得央视《新闻联播》点赞

4. 深化期（2021至今）：构建美食生态与数据服务

2021年，平台“美食大数据工程”，建成国内首个涵盖“非遗美食、地方特色、餐饮企业、食材供应链”的综合数据库；202年推出“乡村美食振兴计划”，联合地方政府推广乡村特色美食，带动100+贫困县的农产品销售；203年与联合国教科文组织合作，开展“世界美食文化遗产保护”项目，成为国内唯一参与该项目的美食媒体。

三、核心内容：多维覆盖的美食文化与行业服务矩阵

《美食探索者》的核心内容体系围绕“文化传承、行业、大众消费”三大维度展开，形成了“10+核心板块”的内容矩阵：

1. 文化传承

• 非遗美食图谱：系统记录全国500+国家级/省级非遗美食的传承脉络、制作工艺与传承人故事，国内最完整的非遗美食数字档案；
• 美食史话：挖掘美食背后的历史文化，如“饺子的千年演变“川菜的江湖地位如何形成”等深度文章；
• 民俗美食：聚焦传统节日、地域民俗中的特色美食，如粽子、中秋月饼、藏族酥油茶等。

2. 行业服务类

• 政策解读：第一时间解读餐饮相关政策（如食品安全新规、税收优惠政策），并提供落地建议；
• 行业报告：每年发布《中国餐饮行业白皮书》《非遗美食发展报告》等权威报告，成为行业决策的重要参考；
• 供应链观察：关注食材供应链的、价格与创新，如“预制菜的未来趋势”“有机食材的市场机遇”等。

3. 大众类

• 健康饮食：由营养学专家撰写，科普“低盐饮食”“膳食纤维的正确摄入”等实用知识，针对糖尿病高血压等特殊人群推出定制饮食指南；
• 美食探店：覆盖全国10万+特色餐厅，提供真实、客观的评价，帮助用户找到“地道好店”；
• 烹饪技巧：从基础刀工到高端料理，推出“主厨教做”系列视频，满足家庭主妇、年轻厨师的学习需求；
• 国际美食：介绍全球各地的美食文化，如披萨的正宗做法、日本寿司的匠人精神，促进中外饮食文化交流。

4. 公益类

• 乡村美食：专题报道乡村美食如何助力乡村振兴，如“贵州酸汤鱼带动苗寨旅游”“甘肃牛肉面的产业升级”等；
• 食品安全科普：联合市场监管部门，推出“如何辨别地沟油”“食品标签怎么看”等科普内容提升公众食品安全意识。

四、目标受众：精准覆盖多元群体的美食生态共同体

《美食探索者》的目标受众“行业从业者、大众消费者、研究人员、公益参与者”四大群体，形成了一个多元互动的美食生态：

1.行业从业者

包括餐饮企业老板、厨师、供应链企业员工、餐饮协会工作人员等。平台为他们提供政策解读、行业数据、经营经验，帮助其把握市场趋势、提升竞争力。例如，厨师群体可通过“主厨密谈”栏目学习顶级厨师的创作理念；老板可通过《行业报告》了解消费者偏好变化。

2. 大众消费者

涵盖美食爱好者、家庭主妇、年轻、旅游爱好者等。美食爱好者可通过“美食探店”找到心仪餐厅；家庭主妇可通过“烹饪技巧”提升厨艺；旅游爱好者通过“地方美食指南”规划旅行中的美食路线（如“成都三日美食攻略”“西安必吃10道菜”）。

3. 研究人员
   包括饮食文化学者、民俗学家、高校学生等。平台的“非遗美食数据库”“美食史话栏目为他们提供丰富的研究素材，例如，某高校民俗学专业的学生曾利用平台数据完成《中国南方非遗美食的地域研究》毕业论文。

4. 公益参与者

关注乡村振兴、文化保护的公益人士。平台的“乡村美食振兴计划吸引了大量公益组织、企业参与，共同推动乡村美食的推广与产业升级。例如，2023年平台联合阿里巴巴，帮助云南怒江傈僳族自治州的“手抓饭”走向全国，带动当地农户增收30%。

五特色栏目：独家IP打造核心竞争力

《美食探索者》的特色栏目以“独家性、专业性、互动性”为核心，了多个具有影响力的IP：

1. 《非遗美食图谱》（独家数据库）

国内首个非遗美食综合数据库，收录528项国家级非遗美食、1200项省级非遗美食，包含传承人信息、制作工艺视频、历史文献资料。用户通过搜索功能查找特定非遗美食，也可上传自己发现的“小众非遗美食”，参与数据库的完善。该数据库已被联合国组织列为“世界美食文化遗产保护参考资料”。

2. 《主厨密谈》（独家专访）

每周推出顶级厨师的独家专访，如米其林三星主厨、中国烹饪大师等。栏目不仅分享厨师的招牌菜做法，更深入探讨其“精神”与“创作理念”。例如，专访川菜大师兰明路时，他分享了“川菜不是只有麻辣，而是味型”的观点，纠正了公众对川菜的误解。

3. 《乡村美食振兴计划》（独家专题）

平台的旗舰栏目，通过“报道+推广+销售”的模式，助力乡村美食发展。例如，2022年报道了宁夏盐县的“滩羊美食”，随后联合当地政府举办“盐池滩羊美食节”，并通过电商平台销售滩羊肉制品带动当地农户年增收2万元以上。

4. 《美食实验室》（原创科普）

国内首个“美食科普实验”，通过科学实验验证烹饪中的常见误区。例如，“用冷水还是热水煮饺子更好？”栏目团队通过对比实验发现，煮饺子更不容易破皮；“味精真的有害吗？”栏目邀请营养学家进行实验，证明适量食用味精对人体无害。该以“有趣、有用、有料”的特点深受年轻用户喜爱。

5. 《全球美食巡礼》（国际合作

与联合国教科文组织、世界厨师联合会等国际机构合作，推出“世界美食文化遗产巡礼”系列报道。例如，203年报道了意大利那不勒斯披萨、日本和食的保护情况，并邀请国际厨师来华交流，促进中外饮食文化互鉴。

特色功能

• 在线美食地图：整合全国10万+特色餐厅信息，用户可根据地理位置、菜系、评分等餐厅，还可上传自己的探店照片与评价；
• 美食问答社区：用户可提问“如何做红烧肉不腻”哪里能买到正宗的新疆大盘鸡调料”等问题，由专家或资深用户解答；
• 直播互动：每周举办-5场直播，主题包括“主厨教你做牛排”“乡村美食节现场直播”“非遗美食传承人访谈”等，用户在直播中与嘉宾互动、提问。

六、更新频率：高频原创确保内容新鲜度与权威性

《美食探索者以“每日更新、原创为主”为原则，确保内容的新鲜度与独特性：

1. 更新频率

• 内容：每日更新原创文章15-20篇，涵盖文化、行业、消费等多个领域；
• 短视频：更新5-8条短视频，包括探店、烹饪技巧、美食故事等；
• 直播：每周3-5场直播，每场观看量达50万+；
• 专题报道：每月推出1-2个深度专题（如“202中国非遗美食展”“乡村美食振兴年度盘点”）；
• 年度报告：每年发布2-3份权威行业报告如《中国餐饮行业发展白皮书》《非遗美食发展报告》。

2. 原创占比

平台95%以上内容为原创，包括：

• 独家专访：如对非遗美食传承人、顶级厨师的专访；
• 实地探访记者深入乡村、餐厅、供应链企业，获取第一手资料；
• 原创研究：如《美食实验室》的实验内容、行业报告》的数据分析；
• 用户生成内容（UGC）：经过严格审核的用户原创探店评价、美食故事，占比约5%。

3. 内容质量控制

平台建立了“三审三校”制度：
-一审**：编辑对内容的真实性、准确性进行审核；

• 二审：专家顾问团对专业内容（如营养科普、数据）进行审核；
• 三审：主编对内容的价值观、传播效果进行审核；
• 三校：人员对文字、图片、视频进行三次校对，确保无错误。

此外，平台还引入了“用户反馈机制”，用户可内容提出质疑或建议，编辑团队会及时回应并修正错误。

七、权威性评估：官方背书+专业实力铸就行业

《美食探索者》的权威性体现在“官方背景、专业团队、行业认可、社会影响力”四大方面：

1 官方背景

• 联合主办单位：中国烹饪协会（国内餐饮行业最权威的协会，拥有会员单位10万+、中国经济新闻传媒集团（国有重点新闻单位，隶属国务院国资委）；
• 合作单位：与市场监管总局、农村部、联合国教科文组织、世界厨师联合会等机构建立长期合作关系；
• 指定媒体：是中国烹饪协会年会、非遗美食展、中国餐饮博览会等重要活动的独家指定媒体。

2. 专业团队

• 编辑团队：20名资深美食记者、编辑组成，其中10人拥有10年以上行业经验；
• 专家顾问团：20位知名厨师（如中国烹饪大师张国立、米其林三星主厨佐藤秀明）、15位饮食文化学者（如北京大学民俗学教授萧放）、10位营养学家（如中国营养学会理事李红）；
• 数据团队：5名数据分析师组成，负责行业报告的数据分析与数据库的维护。

3. 行业认可

• 荣誉称号获得“中国美食文化传播领军媒体”“全国餐饮行业最具影响力媒体”“中国公益传播优秀媒体”等多项荣誉；- 行业引用：《中国餐饮行业发展白皮书》被国家统计局、中国烹饪协会等机构引用；
• 合作案例与麦当劳、肯德基、海底捞等知名餐饮企业合作，推出“食品安全科普”“健康饮食”等专题内容。