香菜半斤

短视频平台 : 抖音

视频

“香菜半斤”：让配角食材发光的抖音美食治愈家

抖音这个日均活跃用户超6亿的短视频生态里，美食账号层出不穷，但“香菜半斤”却凭借一个看似小众的切入点——把香菜”从餐桌配角变成主角，硬生生闯出了一条差异化赛道。它不像米其林大厨般高冷，也不跟风做“10分钟网红菜”的流水线内容，而是用“接地气的食材科普+烟火气的家常菜创意”，圈粉了百万级“香菜爱好者与“烹饪小白”，成为抖音美食区里一道独特的风景线。

一、平台类型与受众特征

**平台类型：抖音短视频平台
抖音的算法推荐机制与竖屏短视频形态，决定了“香菜半斤”的内容必须具备“3秒眼球、15秒讲清核心、1分钟留记忆”的特点。账号充分利用抖音的“话题挑战赛”“直播互动”商品橱窗”等功能，将内容传播与用户互动、商业变现深度绑定。

受众特征：

核心人群25-45岁的家庭主妇、职场妈妈、烹饪爱好者（女性占比68%）。她们日常负责家庭饮食，“食材性价比”“做法简单”“营养健康”三大需求，香菜作为菜市场常见食材，既便宜又易获取，精准击中了的“日常烹饪痛点”。
次级人群：18-24岁的年轻用户（占比22%）这类用户可能不常做饭，但对“新奇吃法”“食材冷知识”感兴趣，比如“香菜居然能做冰淇淋？”的视频往往能引发他们的转发与讨论。
隐性人群：香菜产业从业者（占比10%）。包括菜市场摊主生鲜电商采购员、香菜种植户，他们通过账号了解消费者需求，甚至主动联系合作。

受众画像的独特性在于：它“泛美食爱好者”，而是“对香菜有特殊情感”或“想把家常菜做得更有趣”的精准群体——既有“香菜”的狂热追随，也有“路人党”的好奇围观，甚至吸引了部分“讨厌香菜的人”（他们抱着“看能把香菜玩出什么花样”的心态关注，偶尔被内容“反向种草”）。

二、运营者背景与定位

运营者背景：
账号背后的运营者是一对80后夫妻——阿香与老陈。阿香曾老家菜市场卖了5年蔬菜，对“如何挑香菜”“香菜怎么储存不烂”“不同季节香菜的口感差异”了指掌；老陈则是一名资深家庭厨师，擅长把普通食材做出创意吃法。两人因“都爱香菜”结缘，婚后研究香菜的新做法，2021年疫情期间，为了记录生活，随手拍了一条“半斤香菜做3道菜”视频，意外获得10万点赞，从此开启了账号运营之路。

专业定位：
账号的Slogan是“每半斤香菜，都有它的使命”。它的定位不是“美食教程博主”，而是“食材价值挖掘者”——通过科普+创意”的方式，重新定义香菜的角色：

不是“点缀用的配菜”，而是“撑起整道菜主角”；
不是“只能凉拌的食材”，而是“煎、炸、煮、炖、烤样样行的多面”；
不是“小众食材”，而是“能连接普通人日常饮食的情感载体”（比如“妈妈做的香菜饺子“小时候外婆的香菜蛋汤”）。

这种定位既利用了阿香的“食材专业度”，又结合了老陈“烹饪创意”，让账号既有“干货”又有“温度”。

三、核心内容方向及差异化特色

内容方向：
账号内容围绕“香菜”展开三大板块：

《半斤香菜挑战》系列：每期用“香菜”做3道不同类型的菜，比如“香菜煎饼+香菜鱼丸+香菜拌豆腐”“香菜冰淇淋+香菜炸鸡+粥”，既展示创意，又解决“买多了香菜吃不完”的用户痛点。
《香菜冷知识》：科普香菜的起源（原产于地中海地区，汉代传入中国）、营养价值（富含维生素C、胡萝卜素）、挑选技巧（翠绿、茎部粗壮、根部带泥的最新鲜）、储存方法（用湿纸巾包裹放入冰箱，可保存7天）。
《香菜故事》系列：结合用户投稿，讲述香菜背后的情感故事，比如“在外打工的儿子，想念妈妈做的香菜馅包子”“爷爷种了一辈子香菜，教会我‘用心对待每一棵菜’”。

**差异化特色：
在抖音美食账号同质化严重的今天，“香菜半斤”的独特性体现在三个方面：

**切入点小众但垂直：聚焦“香菜”这一个食材，做到“小而深”。大多数美食账号追求“覆盖面广”，而它反其道之，把“小众食材”做透，形成“提到香菜就想到‘香菜半斤’”的认知绑定。
内容“+有趣”双结合：比如科普“香菜储存方法”时，阿香会用夸张的表情说：“别再把香菜扔冰箱了！这样做，半个月都新鲜得像刚从地里拔出来！”然后配上老陈“翻车”的搞笑镜头比如第一次储存香菜时，不小心把香菜冻成了冰疙瘩），让干货变得不枯燥。
情感共鸣强：账号经常用“家常菜里的回忆”打动用户。比如一条视频里，阿香说：“小时候家里穷，香菜是唯一能从邻居菜地里摘到的食材，妈妈每次都会用它做一大锅汤，让我们兄妹三个喝得暖乎乎的。”“烟火气的回忆”，让用户在学做法的同时，也感受到了“家的味道”。

四、粉丝获取的价值

“香菜半斤”给粉丝带来的价值，不止于“学做菜”，而是一个“实用+娱乐+社交”综合体验：

实用价值：
- 解决日常烹饪痛点：比如“半斤香菜怎么吃不完？”“香菜回家第二天就蔫了怎么办？”
- 获得创意做法：比如“香菜炒牛肉”“香菜鸡蛋饼”“香菜凉拌”等，都是简单易操作、适合家庭的菜谱。
- 掌握食材知识：比如“如何分辨‘本地香菜’和外地香菜’”“香菜为什么有的香有的不香”。
娱乐价值：
- 看阿香与老的互动：老陈负责做菜，阿香负责吐槽和试吃，两人的“互怼”日常充满笑点，比如老陈做冰淇淋时，阿香尝了一口说：“这味道，像把香菜直接塞进了冰淇淋机里，你确定不是黑暗料理”
- 看“翻车”瞬间：账号从不隐藏失败案例，比如“香菜蛋糕烤糊了”“香菜饺子馅太了”，这些真实的“翻车”让粉丝觉得“原来博主也不是万能的”，拉近了距离。
**社交价值：
- 加入“香菜爱好者社群”：账号引导粉丝加入微信群，群里每天讨论“香菜的新吃法”，甚至发起“同城香菜交换”活动（比如北京的粉丝交换山东的香菜）。
- 参与话题挑战：比如#我的香菜菜#话题，粉丝上传自己做的香菜菜，账号会挑选优秀作品进行转发，让粉丝获得成就感。
**情感价值：
- 治愈感：账号的视频背景总是自家厨房，灯光温暖，锅碗瓢盆都是日常用品，没有华丽的，却充满了“人间烟火气”。很多粉丝说：“下班回家看‘香菜半斤’的视频，感觉一天的疲惫都了。”

五、更新频率与互动策略

更新频率：
账号保持“每周4更”的节奏：周二（香菜科普）、周四（半斤挑战）、周六（香菜故事）、周日（直播互动）。固定的更新时间粉丝形成“期待感”——比如每周四晚上7点，粉丝会准时打开抖音等新视频。

互动策略：
的互动不是“单向输出”，而是“双向奔赴”：

评论区深度互动：阿香会亲自回复每一条，比如粉丝问“香菜能和蘑菇一起炒吗？”，她会回复：“当然可以！蘑菇的鲜加上香菜的香绝配！下次出教程哦～”对于负面评论（比如“香菜最难吃了”），她也会幽默回应：“没关系你可以看我们的视频，但不用吃香菜呀～”
粉丝内容反哺：账号的很多选题来自粉丝建议，“能不能做香菜火锅？”“香菜怎么给宝宝吃？”。甚至有粉丝投稿自己的“香菜故事”，账号会把拍成视频，并@投稿人，让粉丝有“参与感”。
直播互动玩法多：每周日晚8点的，阿香和老陈会做“香菜创意菜”，同时设置“粉丝点单”环节（粉丝说菜名，他们做）、“香菜知识问答”（答对送香菜礼包）、“连麦互动”（粉丝分享自己的香菜故事）。直播，他们还会邀请菜市场的香菜摊主连麦，讲解“如何挑新鲜香菜”，让直播内容更丰富。
线下联动：账号曾在上海举办“香菜美食节”，邀请粉丝免费品尝香菜创意菜，现场设置“香菜DIY区”让自己做香菜饼，活动当天吸引了上千人参加，成为抖音本地热点事件。

六、关键数据表现

数据：
截至2024年6月，账号粉丝量达128万，获赞总量960万+单条视频最高播放量1.2亿（《香菜居然能做冰淇淋？我试了，结果……》），平均播放量0万+，评论区互动率达15%（远高于抖音美食账号平均5%的互动率）。

爆款内容：

《香菜冰淇淋》（播放1.2亿，点赞68万）：这条视频的爆点在于“感”——谁能想到香菜和冰淇淋能结合？视频开头，阿香拿着香菜说：“今天挑战用香菜做冰淇淋，老说我疯了！”然后展示制作过程：把香菜打成汁，加入牛奶、糖，冷冻成冰淇淋。试吃时，阿的表情从“怀疑”变成“惊喜”：“居然不黑暗！香菜的香和冰淇淋的甜融合得刚刚好！”这条被多家媒体转载，甚至登上了微博热搜#香菜冰淇淋能好吃吗#。
《妈妈的香菜饺子》（播放800万，点赞52万）：这条视频没有复杂的做法，只是阿香回忆妈妈做香菜饺子的过程：“每次做饺子，都会把香菜切得很细，然后加入猪肉馅，再滴几滴香油。她说，香菜要新鲜，馅要上劲，这样饺子才好吃。”视频结尾，阿香和老陈一起吃饺子，阿香哭了：“好久没吃到做的饺子了，今天自己做的，味道像极了妈妈的味道。”这条视频的评论区充满了感动：“我也喜欢做香菜饺子”“看哭了，想家了”。
《香菜储存小技巧》（播放5000，点赞36万）：这条视频的爆点在于“实用性”。阿香用对比的方式展示：左边是直接放的香菜（第二天蔫了），右边是用湿纸巾包裹的香菜（半个月新鲜）。她还教粉丝“香菜冻存”：把香菜切好，装在冰格，加入水冷冻，下次炒菜直接放冰块，方便又新鲜。这条视频被很多家庭主妇”收藏转发，成为她们的“厨房必备技巧”。

七、品牌合作或行业影响力案例

合作案例：

生鲜电商合作：与某头部生鲜平台合作“新鲜香菜直达家”活动。账号发布视频《挑到最新鲜的香菜？》，视频中植入平台链接，粉丝点击链接可直接购买“香菜半斤装”，活动期间平台销量增长35%，账号也获得了可观的佣金。
厨具品牌合作：与某知名厨具品牌合作“香菜工具推荐”。视频中，老陈用该品牌的刀具切香菜，展示“切得细又快”的特点，同时推荐适合炒香菜的不粘锅”。视频播放量达300万，品牌官网相关产品销量增长20%。
食品合作：与某酱料品牌合作“香菜酱创意菜”。账号发布《用香菜酱做10道菜》系列视频，展示的多种用法，比如香菜酱拌

收起

关注微信公众号

添加企业微信